El pasado domingo, en el programa “Viviendo la Vida” de Radio Intereconomía, tuvimos el privilegio de contar con la doctora Concepción Vidales, una experta nutricionista, que nos puso al día en muchos de los claroscuros que rodean a los llamados alimentos funcionales.
Por alimento funcional, nos dijo, se entiende aquel que aparte de cumplir una función nutricional concreta, está enriquecido o fortalecido con alguna sustancia, igualmente natural, que complementa las carencias habituales de una dieta desequilibrada o incompleta, algo, por lo demás, tan común en nuestros días.
José Luis Palma Gámiz es Médico Cardiólogo, Doctor en Medicina por la Universidad de Navarra (España) y especialista en Cardiología por las Universidades de Montreal (Canada) y Madrid (España), además de Master en Metabolismo Cardiaco por el Research Institut de Montreal. También es especialista Europeo en Hipertensión Arterial, jefe Clínico del Servicio de Cardiología del Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid y Director de la Unidad de Hipertensión y Corazón. Ex-presidente de la Sección de Hipertensión Arterial de la Sociedad Española de Cardiología.
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