Madrileño desde el ´35. Me considero una persona inquieta, por ello he dedicado mucho tiempo a mi formación, entre otras materias destaco la Sociología, el Derecho, la Economía o el Marketing. Esta variedad de gustos ha hecho que me moviera por el mundo aprendiendo varios idiomas que me han servido en mi trayectoria personal y profesional.

Aficionado desde siempre el mundo culinario, he colaborado en muchas publicaciones y escrito varios libros, columnas, artículos, reseñas y revistas especializadas, las cuales han sido ventanas a mi carrera gastronómica.

La experiencia me dice que tengo que evolucionar con el tiempo y con los medios, además de trabajar en la radio, TV, prensa hace ya mucho tiempo que me metí en Internet donde tengo mi blog, y eso hoy en día para la gente de más de 50 años es todo un logro.

He tenido la suerte de trabajar en lo que me gusta escribiendo libros, guiones, asesorando, enseñando lo que humildemente he aprendido durante toda mi vida en jornadas, cursos, congresos, conferencias…

Varios premios nacionales de gastronomía me enorgullecen por toda una carrera de pasión y dedicación así como el cargo en la Academia Española de Gastronomía.

Gracias a todos los que habéis confiado en mí durante más de 60 años.